Royal Premium und Siberian Sturgeon sind die beiden preislich zugänglichsten Nelden-Selektionen, aber mit derselben Sorgfalt und derselben exklusiven Rezeptur verarbeitet wie die höherwertigen Sorten.
Einstiegsselektionen preislich,
Der Unterschied zwischen unseren Selektionen ist eine Frage des Charakters. Sorgfalt und Methode sind identisch. Der Siberian und der Royal Premium nehmen eine zugänglichere Position im Sortiment ein, da der Baerii-Stör kleinere Körner produziert und schneller reift. Doch Qualitätskontrolle, Verarbeitung und Rückverfolgbarkeit sind identisch mit denen des Beluga Imperial.
Dieselbe Verarbeitungsmethode, die auf jede Auswahl des Nelden-Sortiments angewendet wird
Dieselbe manuelle Auswahl der Partien in den Produktionsstätten
Dieselbe CITES-Rückverfolgbarkeit und dasselbe Kühlkettenmanagement
Dieselbe exklusive Rezeptur, die geschmackliche Konstanz Charge für Charge garantiert
Siberian Sturgeon: kräftiger Charakter, vielseitig in der Küche
Der Siberian ist der Kaviar mit dem direktesten Profil im Nelden-Sortiment: kompakte Körner, aromatischer Geschmack und eine Würze, die ihn ideal für kulinarische Anwendungen macht. Er ist der ideale Einstieg für Kaviar-Neulinge und die bevorzugte Wahl von Köchen für Gerichte, in denen der Kaviar präsent sein soll.
Acipenser baerii (Sibirischer Stör)
kleine, kompakte Körner
intensiv schwarzbraun
kräftig, aromatisch, gute Würze
neugierige Neulinge, Köche, die Ergiebigkeit und Charakter in der Küche suchen, geführte Verkostungen
30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g, 1 kg
Royal Premium: Ausgewogenheit und erschwingliche Raffinesse
Royal Premium ist die Auswahl, die Zugänglichkeit und Komplexität vereint. Mittelgroße Körnung mit cremiger Textur, Noten von Trockenfrüchten und einem harmonischen Abgang, was ihn sowohl für eine erste Erfahrung als auch für die gehobene Gastronomie perfekt macht.
Acipenser baerii (Sibirischer Stör)
mittelgroße Körnung, cremige Textur
Olivbraun mit goldenen Reflexen
ausgewogen, Noten von Trockenfrüchten, harmonischer Abgang
Gourmets, die erste Erfahrungen sammeln, Gastronomen, die Vielseitigkeit suchen, besondere Anlässe mit einem vernünftigen Budget
30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g, 1 kg
Erkennen Sie guten Kaviar auf den ersten Bissen
Wenn Sie zum ersten Mal Kaviar probieren, finden Sie hier 4 Indikatoren, die Ihnen helfen, das, was Sie auf dem Löffel haben, zu beurteilen.
Die Nelden-Auswahlen werden so verarbeitet, dass sie all diese Eigenschaften bieten.
Die Körner trennen sich.
Guter Kaviar weist einzelne, nicht verklebte Körner auf. Jede Perle muss erkennbar sein und sich frei im Glas bewegen.
Der Geschmack wird nicht vom Salz dominiert.
Die Salzigkeit muss vorhanden, aber dezent sein. Wenn der erste Geschmack, den Sie wahrnehmen, Salz ist, wurde der Kaviar verarbeitet, um eine mindere Qualität zu kaschieren.
Die Textur hält am Gaumen.
Die Körner sollten beim Biss einen leichten Widerstand bieten, bevor sie ihren Geschmack freigeben. Wenn sie sofort schmelzen oder mehlig sind, ist die Reifung nicht optimal.
Der Abgang ist sauber und anhaltend.
Nach dem Schlucken hinterlässt guter Kaviar einen angenehmen Nachgeschmack, der mehrere Sekunden anhält. Wenn der Geschmack sofort verschwindet oder einen bitteren Beigeschmack hinterlässt, ist die Qualität minderwertig.
Kontaktieren Sie uns und entdecken Sie den richtigen Kaviar für den Anfang.
Sie wissen nicht, ob Sie Royal Premium oder Siberian wählen sollen? Probieren Sie beide. Wir organisieren kostenlose Verkostungen, um Ihnen zu helfen, die richtige Sorte für Sie zu finden.
Kostenlose und unverbindliche Verkostung
Sonderkonditionen für die erste Bestellung für Neukunden
Beratung zu Kombinationen und Servierarten
Rufen Sie uns an unter +41 76 380 86 66, schreiben Sie uns auf WhatsApp, indem Sie auf den grünen Button unten rechts klicken. Oder füllen Sie das Formular aus: Wir werden Sie innerhalb von 24 Stunden kontaktieren.
