Nelden Caviar entstand aus der Erfahrung von Menschen, die ihr Leben lang in der Premium-Kaviarbranche tätig waren: nicht als Händler, sondern als Meistertechnologen. Jedes Glas, das wir verkaufen, spiegelt eine präzise Qualitätsvision wider, die in drei Jahrzehnten direkter Arbeit in Produktionsstätten aufgebaut wurde.
Von Meistertechnologen zu
Partner bei der Kaviarauswahl
Die Geschichte von Nelden ist die von Menschen, die sich nie damit zufriedengaben, nur zu kaufen und weiterzuverkaufen. Von Anfang an wählten die Gründer einen anderen Weg: physisch in die Anlagen zu gehen, jede Verarbeitungsphase zu verstehen und eine eigene Methode zu entwickeln.
Im Laufe der Jahre hat sich dieser Ansatz zur Nelden-Selektionsmethode entwickelt, die heute das Herzstück des Produkts ist… ein Produkt, das aus der direkten Zusammenarbeit mit den Produzenten entstanden, im Laufe der Zeit perfektioniert und an seiner Geschmacksidentität erkennbar ist.
Jede Reise zu den Anlagen in China dient dazu, zu kontrollieren, zu selektieren und zu entscheiden: welche Chargen angenommen, welche aussortiert werden, wie die Salzung dosiert und wie die Konsistenz des Korns bewahrt wird. Es ist eine Arbeit, die Erfahrung, Präsenz und eine gefestigte Beziehung zu den Störzüchtern erfordert.
Wir kontrollieren, was wir verkaufen, vom Becken bis zum Glas
Im Gegensatz zu Importeuren von Fertigwaren sind unsere Technologen an den kritischen Verarbeitungsphasen beteiligt. Dies ermöglicht es uns, ein Produkt zu garantieren, das unseren Standards entspricht und nicht denen eines generischen Herstellers.
Inspektion der Chargen in der Anlage: Wir bewerten Korngröße, Konsistenz, Reifegrad und Geschmacksprofil, bevor wir jede Charge annehmen.
Überwachung der Verarbeitung: Unsere Experten überwachen Salzung, Verpackung und Konservierung nach der Nelden-Methode.
Verpackung in unserem Labor im Tessin: Der Kaviar wird kontrolliert, portioniert und für die Lieferung an unserem Standort in Lugano vorbereitet.
Rückverfolgbarkeit vom Becken zum Kunden: Jede Charge ist dokumentiert und entspricht den internationalen CITES-Vorschriften.
Wo Nelden Kaviar entsteht
Von den Störfarmen bis zu den Präzisionsinstrumenten unseres Verpackungslabors im Tessin: Jede Phase ist unter unserer Kontrolle.
Die Säulen, auf denen wir bauen
jede Beziehung
Praxiserfahrung
Wir kennen Kaviar nicht aus Katalogen. Wir kennen ihn, weil wir ihn seit über 30 Jahren direkt am Produktionsort verarbeiten, verkosten und auswählen.
Direkte Qualitätskontrolle
Jede Charge wird von unseren Technologen geprüft. Wenn sie die Nelden-Kriterien nicht erfüllt, gelangt sie nicht in unsere Auswahl.
Transparenz der Herkunft
Wir wissen, woher jedes Korn kommt, das wir verkaufen, und wir dokumentieren es. CITES-Konformität und Chargenrückverfolgbarkeit.
Beständigkeit über die Zeit
Wer Nelden heute kauft, wird in einem Monat, in einem Jahr, dasselbe Geschmacksprofil wiederfinden. Für Gastronomen ist dies eine Voraussetzung, keine Option.
Beratung, kein einfacher Verkauf
Wir begleiten unsere Kunden bei der Auswahl der richtigen Sorte, bei den Kombinationen und der Servierweise. Bevor wir verkaufen, lassen wir probieren.
Dauerhafte Beziehungen
Unsere Kunden bleiben uns treu. Gastronomen, Hotels und Privatpersonen wählen uns wegen der Produktkontinuität und der langfristigen Zuverlässigkeit unseres Services.
Kontaktieren Sie uns und probieren Sie den Kaviar, der unsere Handschrift trägt
Wenn Sie Kaviar mit einer klaren Identität und einen Lieferanten suchen, der ihn wirklich kennt, ist der beste Weg, damit anzufangen, ihn zu probieren. Wir organisieren kostenlose Verkostungen für Privatpersonen und Fachleute.
Kostenlose und unverbindliche Verkostung
Persönliche Beratung zu Sorten und Kombinationen
Besondere Konditionen für die erste Bestellung
Rufen Sie uns an unter +41 76 380 86 66, schreiben Sie uns auf WhatsApp, indem Sie auf den grünen Button unten rechts klicken. Oder füllen Sie das Formular aus: Wir werden Sie innerhalb von 24 Stunden kontaktieren.
