Große Körner, samtige Textur, reicher und cremiger Geschmack: Beluga ist die begehrteste Kaviarsorte der Welt. Nelden bietet zwei Selektionen an, beide nach unserer Nelden-Auswahlmethode verarbeitet und sorgfältig von Hand selektiert.
Ein Erlebnis, das schon vor dem Probieren beginnt
Beluga ist auf den ersten Blick erkennbar: die Körner sind die größten unter allen Kaviarsorten, mit einem Durchmesser, der 3 Millimeter überschreiten kann. Die Farbe variiert von Silbergrau bis Dunkelgrau, mit einem Glanz, der die Qualität des Inhalts vorwegnimmt.
Am Gaumen offenbart der Beluga Nelden eine samtige Textur und einen runden Geschmack, mit einer vollen Cremigkeit, die sich langsam entfaltet und einen zarten Abgang hinterlässt. Er ist nicht aggressiv, er ist nicht salzig: Es ist ein Kaviar, der leise spricht und doch alles sagt.
Der Beluga stammt vom Stör Huso huso, der größten und langlebigsten Art der Familie. Die Reifung dauert Jahre, und dies spiegelt sich in der Komplexität des Endprodukts wider. Jedes Nelden-Glas enthält einzeln ausgewählte Körner für Gleichmäßigkeit und Konsistenz.
2 Beluga-Selektionen, 2 Exzellenzstufen
Beide Selektionen teilen sich dieselbe Herkunft und dieselbe Nelden-Verarbeitungsmethode. Was sie unterscheidet, ist der Grad der Kornauswahl, die aromatische Komplexität und die Persistenz.
Beluga
sehr große und gleichmäßige Körner
von Silbergrau bis Dunkelgrau
samtige Textur, reicher, runder und cremiger Geschmack, zarter Abgang
die klassische Luxuswahl, unter den prestigeträchtigsten Sorten der Welt
30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g, 1 kg
Beluga Imperial
außergewöhnlich große und regelmäßige Körner, einzeln ausgewählt
leuchtendes Silbergrau
noch eleganter und buttriger als der klassische Beluga, mit langem Nachhall und sauberem Abgang
die anspruchsvollste Auswahl der Produktreihe, ausgenommen die Beluga-Familie
30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g, 1 kg
Was rechtfertigt das Upgrade auf Beluga Imperial? Die Auswahl ist noch strenger: Nur die Körner mit der höchsten Gleichmäßigkeit, der besten Textur und dem komplexesten Aromaprofil gelangen in die Imperial-Linie. Das Ergebnis ist ein Kaviar von überragender Eleganz, mit einem Geschmacksnachhall, den der klassische Beluga nicht erreicht.
Beluga richtig servieren und kombinieren
Beluga kommt am besten zur Geltung, wenn er pur serviert wird. Ideale Temperatur: zwischen 0 °C und 4 °C. Löffel aus Perlmutt oder Knochen, niemals aus Metall.
Pur
Die authentischste Art: Ein Löffel Beluga direkt aus der Dose, ohne Zusätze. Lassen Sie den Geschmack für sich sprechen.
Klassische Begleiter
Lauwarme Blinis mit Crème fraîche, ungesalzener Butter, gehackten hartgekochten Eiern. Beluga harmoniert mit neutralen Geschmacksnoten, die seine Cremigkeit hervorheben.
Getränke
Champagner Blanc de Blancs oder eisgekühlter Wodka sind die beliebtesten Begleiter. Alternativ ein trockener, mineralischer Weißwein.
Jedes Beluga-Glas wird von Nelden garantiert.
CITES-Rückverfolgbarkeit
Geprüfte und dokumentierte Herkunft für jede Charge
Kühlkette
Vom Produzenten direkt auf Ihren Tisch, ohne Unterbrechungen
Garantierte Frische
In der Schweiz auf Lager, schnelle Lieferung im Tessin
Nelden Methode
Nach unseren Qualitätsstandards verarbeitet, gleichbleibend in der Qualität
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Man muss Beluga probieren, nicht nur davon erzählen. Wir organisieren kostenlose Verkostungen für Privatpersonen und Ho.Re.Ca.-Profis, die unsere Auswahl kennenlernen möchten.
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