La storia di Nelden Caviar
Oltre 30 anni di esperienza nel settore del caviale premium
Nelden Caviar nasce dall'esperienza di chi ha trascorso una vita nel settore del caviale premium: non come commerciante, ma come maestro tecnologo. Ogni barattolo che vendiamo riflette una visione precisa di qualità, costruita in tre decenni di lavoro diretto negli stabilimenti di produzione.
Da maestri tecnologi a
partner nella selezione del caviale
La storia di Nelden è quella di chi non si è mai accontentato di acquistare e rivendere. Fin dall'inizio, i fondatori hanno scelto un percorso diverso: entrare fisicamente negli stabilimenti, comprendere ogni fase della lavorazione, sviluppare un metodo proprio.
Negli anni questo approccio si è tradotto nel metodo di selezione Nelden, oggi cuore del prodotto… un prodotto nato dalla collaborazione diretta con i produttori, perfezionato nel tempo e riconoscibile per la sua identità gustativa.
Ogni viaggio negli stabilimenti in Cina serve a controllare, selezionare e decidere: quali partite accettare, quali scartare, come dosare la salatura, come preservare la consistenza del grano. È un lavoro che richiede esperienza, presenza e un rapporto consolidato con chi alleva gli storioni.
Controlliamo ciò che vendiamo, dalla vasca al barattolo
A differenza di chi importa stock già pronti, i nostri tecnologi partecipano alle fasi critiche della lavorazione. Questo ci permette di garantire un prodotto che rispecchia i nostri standard, non quelli del produttore generico.
Ispezione delle partite in stabilimento: valutiamo dimensione del grano, consistenza, grado di maturazione e profilo gustativo prima di accettare ogni lotto
Supervisione della lavorazione: i nostri esperti seguono salatura, confezionamento e conservazione secondo il metodo Nelden
Confezionamento nel nostro laboratorio in Ticino: il caviale viene controllato, porzionato e preparato per la consegna nella nostra sede di Lugano
Tracciabilità dal bacino al cliente: ogni lotto è documentato e conforme alle normative internazionali CITES
Dove nasce il caviale Nelden
Dagli allevamenti di storioni agli strumenti di precisione del nostro laboratorio di confezionamento in Ticino: ogni fase è sotto il nostro controllo.
I pilastri su cui costruiamo
ogni relazione
Esperienza sul campo
Non conosciamo il caviale dai cataloghi. Lo conosciamo perché lo lavoriamo, lo assaggiamo e lo selezioniamo da oltre 30 anni, direttamente dove viene prodotto.
Controllo diretto della qualità
Ogni partita viene ispezionata dai nostri tecnologi. Se non soddisfa i criteri Nelden, non entra nella nostra selezione.
Trasparenza sull'origine
Sappiamo da dove viene ogni grano che vendiamo, e lo documentiamo. Conformità CITES e tracciabilità lotto per lotto.
Costanza nel tempo
Chi acquista Nelden oggi ritroverà lo stesso profilo gustativo tra un mese, tra un anno. Per i ristoratori questo è un requisito, non un optional.
Consulenza, non semplice vendita
Accompagniamo i clienti nella scelta della varietà giusta, negli abbinamenti e nelle modalità di servizio. Prima di vendere, facciamo assaggiare.
Relazioni durature
I nostri clienti restano. Ristoratori, hotel e privati ci scelgono per la continuità del prodotto e per l'affidabilità del servizio nel tempo.
Contattaci e assaggia il caviale che porta la nostra firma
Se cerchi un caviale con un'identità precisa e un fornitore che lo conosca davvero, il modo migliore per iniziare è provarlo. Organizziamo degustazioni gratuite per privati e professionisti.
Degustazione gratuita e senza impegno
Consulenza personalizzata sulla varietà e sugli abbinamenti
Condizioni dedicate per il primo ordine
Chiamaci al +41 76 380 86 66, scrivici su WhatsApp cliccando il bottone verde in basso a destra. Oppure compila il form: ti ricontatteremo entro 24 ore.